“防腐剂”作为食品业发展中的产物，在现代健康观念下也慢慢被大家所抛弃。

但很多商家却利用起用户的这个心理，对“不含防腐剂”的标语进行大肆宣传。

很多消费者现在也都觉得，“不含防腐剂”的标签=健康食品。

我只能说，你想多了。

 “不含防腐剂”≠健康食品 

因为这本身就是一个逻辑误区，不含防腐剂并不代表它不含有其他添加物。

食品防腐剂的作用是能防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保质期的添加剂。

因兼有防止微生物繁殖引起食物中毒的作用，又称抗微生物剂，它的主要作用是抑制食品中微生物的繁殖。

被“不含防腐剂”标签所误导

目前很多食品都以“不含防腐剂”作为产品卖点，一定程度上误导了消费者，导致了大家对食品防腐剂的过度抗拒和恐慌。

也恰恰因为很多品牌在包装上突出了“不含防腐剂”的字样，消费者就习惯性地形成有这样标识的食品更安全的观念，

但其实，这些食品中有些本来就不用防腐剂的。

比如罐头食品，因其制作过程中能把里面的细菌、芽孢彻底杀灭，同时又密封起来，外面的细菌也进不去，所以它根本不需要防腐剂，在没有水的环境中细菌也无法繁殖，食品中含有大量的盐和糖的话也能起到防腐剂的作用。

如果盐和糖的含量太高，更加会危害健康，比添加量只有百分之零点几的防腐剂更可怕。

因此“不含防腐剂”的标签不一定是消费者优先选购的条件！

不添加≠不能加

虽然从健康饮食的角度来说，我们选择食品的时候最好避免防腐剂，但在一些情况下，为了避免食品腐坏，也有食用防腐剂的必要，但国家对此也有严格的规定。

苯甲酸及其钠盐的质量规格标准

我国《食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)列出的符合标准防腐剂共有26种。可以分为四类，分别是：

有机酸类，比如：苯甲酸钠，山梨酸钾，丙酸钙，乙酸钠，双乙酸钠，脱氢乙酸钠；

无机酸类，比如：亚硫酸钠，亚硝酸钠，乙二胺四乙酸钠；

酯类，比如：对羟基苯甲酸酯类，脂肪酸酯类；

菌素类，比如：乳酸链球菌素，纳他霉素，溶菌酶，聚赖氨酸；

对于每一种防腐剂，根据其所要抑制的微生物不同，标准中都说明了可以使用的场景，比如：肉制品通常只在双乙酸钠，山梨酸钾，乳酸链球菌素，亚硝酸钠里挑选，糕点防腐剂也只在山梨酸钾，丙酸钙，脱氢乙酸钠，纳他霉素这几种中挑选。

苯甲酸及其钠盐的部分使用场景

正常情况下酸奶中是没有防腐剂的，也不宜添加防腐剂，

因为有防腐剂的话，酸奶是无法发酵的，但有些厂家为了延长产品的货价期，会在发酵完后添加，这个可以购买之前仔细检查产品的配料表。